增白脂肪酶

  脂肪酶是以精選優良菌種,采用最新發酵工藝,噴霧干燥出來的產品為精細粉末,能很好混合于面粉中。經大量應用試驗證明,本產品對南北方饅頭、面條、面包心有顯著的增白效果;對面包急漲力有明顯提高。

  產品特點

  1、應用于北方饅頭:顯著提高表皮白度和亮度,但對結構有一定破壞;

  2、應用于南方饅頭:全面改善。明顯增白表皮,增大體積,改善結構;

  3、應用于面條:提高白度。

  4、應用于面包:提高入爐急脹性能,特別是對壓面法有明顯提高;對面包心有顯著增白效果。

  用量

  1-3ppm(0.1-0.3克/100公斤面粉),具體用量可隨面粉品質和加工工藝的不同調節。

  包裝與貯存

  鋁箔袋包裝,1000g/包;或根據用戶要求進行包裝。


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